Argentinien Picanha - Gran Asado

Gran Asado Picanha / Tafelspitz – argentinisches Black Angus Beef mit Fettdeckel

Die Picanha von Gran Asado ist ein besonders aromatischer Cut vom argentinischen Black Angus Rind und eignet sich hervorragend für Grill, Pfanne oder die klassische Zubereitung am Stück. In Deutschland ist dieses Teilstück vor allem als Tafelspitz bekannt. Der entscheidende Unterschied liegt jedoch im Zuschnitt: Bei der Picanha bleibt der charakteristische Fettdeckel am Fleisch erhalten. Genau dieser Fettdeckel macht das Stück so saftig, aromatisch und beliebt bei Fleischkennern.

Gran Asado steht für hochwertiges argentinisches Rindfleisch, 100 % grasgefüttert und geprägt von traditioneller Weidehaltung auf den weiten Graslandschaften der Pampa. Die Rinder wachsen unter freiem Himmel auf und ernähren sich natürlich von Gras. Dadurch entwickelt das Fleisch seinen klaren, ursprünglichen Geschmack, eine feine Struktur und den typischen Charakter, für den argentinisches Angus Beef weltweit geschätzt wird.

Als exklusiver Online-Partner der Firma Schwamm bieten wir dieses bewährte Gran Asado Rindfleisch aus Argentinien direkt für den privaten Genuss zu Hause an. Schwamm arbeitet seit Jahrzehnten eng mit Betrieben und Schlachthöfen in Argentinien zusammen und beliefert mit Gran Asado seit vielen Jahren erfolgreich die Gastronomie. Diese Erfahrung, die direkten Kontakte vor Ort und die konsequente Qualitätsauswahl machen Gran Asado zu einer verlässlichen Marke für authentisches argentinisches Beef.

Was macht Picanha so besonders?

Die Picanha stammt aus dem hinteren Bereich des Rindes, genauer gesagt aus dem Schwanzstück beziehungsweise Tafelspitz. Während Tafelspitz in der deutschen Küche häufig gekocht oder geschmort wird, ist die Picanha besonders als Grillcut bekannt. Der Fettdeckel bleibt bewusst erhalten und schützt das Fleisch bei der Zubereitung vor dem Austrocknen. Gleichzeitig schmilzt das Fett beim Grillen langsam an und sorgt für intensives Aroma, Saftigkeit und eine besonders appetitliche Kruste.

In Südamerika gehört Picanha zu den beliebtesten Cuts für die Zubereitung über offenem Feuer. Auch beim argentinischen Asado passt dieses Stück hervorragend auf den Grill: am Stück gegart, in dicke Steaks geschnitten oder klassisch aufgespießt und über direkter Hitze gegrillt. Wichtig ist, den Fettdeckel nicht zu entfernen, sondern ihn bewusst mitzugaren. So entfaltet die Picanha ihren typischen Charakter.

Geschmacklich liegt die Picanha zwischen klassischem Bratenstück und kräftigem Steakcut. Sie ist aromatischer als Filet, saftiger als viele magere Cuts und durch den Fettdeckel besonders grillfreundlich. Richtig zubereitet bleibt das Fleisch zart, saftig und intensiv im Geschmack.

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Mit der Gran Asado Picanha aus Argentinien holen Sie sich ein charakterstarkes, saftiges und aromatisches Stück Black Angus Beef nach Hause – 100 % grass-fed, traditionsreich und perfekt für alle, die Tafelspitz einmal nicht klassisch gekocht, sondern als echten Grillcut erleben möchten.